郴（chēn）州古称林邑，意为林中之城。
“郴”字独属郴州，最早见于秦朝，郴州有文字可考的历史，已有两千余年。自秦代以来，一直为郡、州、府、县的治所。
郴州市别称“福城”“林城”，位于湖南省东南部，地处南岭山脉与罗霄山脉交错、长江水系与珠江水系分流的地带。东界江西赣州，南邻广东韶关，西接湖南永州，北连湖南衡阳、株洲，是湖南的“南大门”，素有“楚粤之孔道”之称。
“北瞻衡岳之秀，南直五岭之冲”，自古以来郴州为中原通往华南沿海的咽喉。这里既是“兵家必争之地”，又是“文人毓秀之所”。
郴州美景
东江湖
东江湖是国家“六五”重点能源工程——“东江水电站”的蓄水水库。湖面面积160平方公里，蓄水量81.2亿立方米，相当于半个洞庭湖的蓄水量，被誉为“南洞庭”，是我国中南地区最大的人工湖。
东江湖以“雾漫小东江”闻名，每年4月至10月的晨曦初绽，其湖面因温差而产生水雾，雾气如一条白色的玉带缠绕在水面，神秘绮丽，于是有了如梦如幻的雾漫小东江。
每天清晨，江面上轻雾缭绕，宛如一层薄纱，渔夫撑着小舟在江上撒网，金色的渔网在空中划出一道美妙的弧线，那画面如诗如画，仿佛让人误入了一幅水墨画之中。
莽山
莽山国家森林公园拥有地球同纬度带面积最大、保存最完好的原生型常绿阔叶林和丰富的动植物资源，享有“地球同纬度带上的绿色明珠”和“动植物基因库”的美称。
莽山五指峰景区是莽山国家森林公园的核心景区（这两个景区虽然相连，但却是分开收费），因其山峰形似手指而得名，藏着 “南岭版张家界” 的雄奇与 “雾中黄山” 的灵秀。景区配备了索道、悬空栈道和垂直电梯等设施，在这里不用爬山也能体验绝美风光，是国内首个无障碍山岳型旅游景区。
高椅岭
不止西北戈壁才有丹霞奇景，高椅岭也有独特的丹霞风光。
来自约1.4亿年前白垩纪的红色地层，磅礴气势铺展于此，被流水雕琢出精美的曲线。
高椅岭以险峻的赤壁丹崖、碧绿的深潭、蜿蜒的山脊线和原始的生态景观著称，红岩绿水、险寨奇涧，构成了既壮观又魔幻的独特景观。
仰天湖大草原
位于郴州北湖区的仰天湖大草原，海拔在1300米以上，绿草期长达9个月，是南方难得一见的高山草原，被誉为“南方呼伦贝尔”。
草原腹地的仰天湖为第四纪冰川期馈赠的一个死火山口，其自然水泊面积20余亩。这里草原广阔，风景如画，适合骑马、露营和拍照。特别是每年的5月到10月，草原绿意盎然，是游览的最佳季节。
板梁古村
板梁古村始建于宋末元初，鼎盛于明清，距今有600多年历史，全村同姓同宗，为汉武帝刘氏后裔，是典型的湘南宗族聚落。
古村内至今仍保存了360多栋明清古建筑，栋栋雕梁画栋，飞檐翘角，尽显湘南建筑特色，被誉为“湘南第一村”。
裕后街
“裕后”两字源于《三字经》中的“光于前，裕于后”，意思是为后代造福祉。
裕后街是郴州现存最古老的一条古街，也是湘粤古道的始发地。自秦置郴县始，已历经2200多年的沧桑。这条街道见证了郴州城的发展和变迁，曾是“九街十八巷”的中心地带，承载着丰富的商贸文化和地域特色。
如今的裕后街保留了许多古色古香的建筑风格，同时也融入了现代元素，成为了游人拍照打卡的胜地。
郴州美食
栖凤渡鱼粉，是郴州极具代表性的特色美食，发源地在郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇，相传栖凤渡的名字和鱼粉与三国时期庞统有关。
栖凤渡鱼粉是用纯手工制作的米粉做出来的，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养，堪称郴州人的灵魂寄托，那句 “走千里路、万里路，舍不得栖凤渡”，道尽偏爱。
烧鸡公，以香辣浓郁、鸡肉紧实入味著称，在郴州五里堆路等地有“烧鸡公一条街”，人气火爆，深受本地人和游客喜爱。
捆鸭，用鸭肠将鸭肉捆扎起来进行焖制，鸭肠柔软，鸭肉紧实有韧性，两者结合，口感丰富，是郴州本地人推荐的宝藏美食之一。
安仁抖辣椒，采用本地青辣椒或红辣椒，经炭火烤制后在陶钵中捣碎，并可加入皮蛋、小鱼干、豆角、腊肉等配料，辣中带香、香中带辣，口感层次丰富，深受当地人喜爱，也常让外地食客赞不绝口。
白露塘杀猪粉，是郴州极具代表性的早餐美食，汤底以现熬的猪筒骨汤为基础，鲜香浓郁，猪肝、猪肉、猪血现切现煮，配上软滑劲道的米粉，再加个荷包蛋，绝对是平淡生活中不可多得的美味。
米饺，分为郴州米饺和桂阳饺粑两个派系，两者各具特色。
郴州米饺采用稻米磨成米浆进行蒸煮揉打成面皮，外皮筋道、口感软糯，猪肉为馅，汤汁咸香浓郁味，常见做法是将饺子煮至软烂后配汤食用。
桂阳饺粑采用稻米磨成米浆炒熟制皮，外皮更厚实，内馅多汁，常见猪肉搭配干笋或墨鱼瘦肉，常见做法是油炸或蒸制，多作为早餐搭配甜酒冲蛋等饮品食用。
桂东黄糍粑，是由大禾米和含植物碱的纯天然原料制作而成，味美香甜且有嚼劲，色泽鲜黄，烹调方便，做法多样，煎、炸、炒、蒸都可以。
灯子叫，也叫“灯盏糍粑”或 “灯盏饺”，因制作模具形似传统灯盏而得名，是一款外酥里嫩、馅料丰富的郴州特色油炸小吃。
东江鱼，为东江湖特产，鱼肉肉质紧实、鲜香可口，既可以烹饪成美味的菜肴，也可以制成休闲美食。
临武鸭，是郴州临武县的特产，自舜帝起为历朝贡品，享有“中国八大名鸭”之一的美誉。鸭子脖子上有一圈白羽毛，辨识度高，其肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式，如卤、烤、炒、炖、血鸭、板鸭等（舜华临武鸭便是以该鸭为原料加工而成）。
子龙郡坛子肉，是郴州桂阳县的传统特色菜肴，其历史可追溯至三国时期。相传赵子龙驻守桂阳郡期间，当地百姓以猪肉皮、五花肉配五爪辣椒（太和原保护地生产的五爪辣椒，其因地理土质气候特别而独具香辣口感，于明朝被选为宫廷贡品而名扬天下，素有“太和贡辣”之美名）腌制献礼，后得刘备赐名，流传至今。
永兴冰糖橙，产自郴州永兴县，是中国国家地理标志产品。果皮果肉橙黄，汁多肉脆、质香味浓、甜过初恋，且耐贮存。
另外还有东江湖三文鱼、临武沙田牛巴、资兴米粉鹅、马田豆腐、砍肉粉、桂阳头碗、莽山蕨根糍粑......（不能再列下去了，口水已经不争气的往下流了......）
郴州，一座被低估的湘南宝藏小城。
这里藏着太多让人惊叹的风景和让人馋涎欲滴的美食，值得我们去用心的发现和感受，收获一场身心与味蕾的双重盛宴。
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